人们关于东北人的形象便是热情好客，且嗓门很大，特别东北人做的东北菜的菜量也比较大。不仅如此，许多东北菜也非常好吃，例如东北饺子、锅包肉、地三鲜等，都是非常有名的东北菜。那么，所谓的地三鲜究竟指的哪几样呢？一块儿来看看吧！

  地三鲜是什么菜地三鲜是东北的一道传统名菜，其主要食材为三种地里的时令蔬菜——茄子、马铃薯和青椒。地三鲜是东北菜中比较知名的一道，其口感百吃不厌。因而，地三鲜出名我国。地三鲜最常见的做法是先将茄子、马铃薯去皮之后切成滚刀状，青椒切块，然后把茄子、马铃薯用油炸熟至金黄色。

  接着，在锅内热油，顺次放入辣椒、姜末、茄子、马铃薯和其他调味料炒香，出锅前放蒜茸，淋入水淀粉之后即可起锅。制造地三鲜最重要的一步便是过油。也便是将茄子、马铃薯、青椒放入油锅中炸，尽管地三鲜的滋味很好，但这样煮出来的菜不太健康。也便是说，所谓的地三鲜指的便是茄子、马铃薯和青椒。这三种蔬菜都是日常日子中很常见的，但其组合在一起却有着令人回味的口感。

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